Розовый шоколад Strawberry со вкусом клубники, вес 2,5 кг

Фруктовый розовый шоколад имеет по-настоящему изысканный вкус, благодаря сочетанию клубники и нежной ванильной основы. По своим качествам его можно сравнить с десертом из свежей ягоды со сливками.

Имеет вид маленьких круглых каллет, которые можно кушать как отдельное лакомство или же использовать в кондитерских целях. Благодаря такой форме его легко дозировать для добавления в другие лакомства. Шоколад легко плавится, благодаря чему его можно использовать для приготовления шоколадных плиток, конфет, клубнично-шоколадного мусса, розового теста, глазури, ганаша.

Для небольших шоколадных фонтанов шоколад можно применять в чистом виде, для фонтанов высотой более 20 см. с добавлением какао-масла (100 гр. масла на 2,5 кг. шоколадной основы).

Состав:
какао-масло, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, органический краситель кармин, клубничный ароматизатор, натуральные лецитин и ваниль.

Рекомендации по обработке: 
- нагревание не выше 40 С;
- темперирование: нагрев до 40 С, охлаждение до 25 С, повторное нагревание до 28-29

Текучесть: 3 капли из 5